第0908章 早餐

　　孟川邊尋思，邊往廚房走。
　　壹般來說，如果想快速的做個早餐，那面條無疑是最快的，因為只需要煮壹鍋水，把面條和菜葉放進去煮熟既可。
　　最常見的無非就是西紅柿雞蛋湯面之類的。
　　但是現在的情況有些特殊，這個地方的人，不會用筷子，當然，用叉子也是可以吃面的，但是用叉子吃湯面，這就太麻煩了。
　　看來還是得做個能直接用手抓的面食才行。
　　饅頭大餅這類需要長時間烹飪的食物孟川先不考慮，因為留給自己的時間，連發面都不夠，看來想做面食的話，那就只能用死面來做個早飯了。
　　不過要做面食的話，那肯定少不了熬個粥湯之類的食物，但是粥熬起來，可不少花時間啊。
　　不過當孟川打開冰箱，瞧見冰箱裏居然有很多羊雜碎半成品的時候，立刻改了熬粥的想法，有這些食材，不如自己直接煮個羊雜湯省事。
　　羊雜碎半成品就是煮熟過的羊心、羊腸之類的東西，因為本身就是熟的，所以想做出壹道成品的羊雜湯是很省時間的。
　　羊雜湯很註重壹些調料，因為這樣可以增加湯本身的香味，順便還可以去除壹些異味，孟川先把蔥姜蒜切片，然後把香菜切成小段，最後在找壹些芝麻醬，麻醬，韭菜花和腐乳備用。
　　先做湯底調料，這是羊雜湯裏壹個很重要的步驟，因為味道全在裏面，所以孟川最先做。
　　找來壹個大碗，然後倒入三勺麻醬，和清水混合，這裏要註意的是，麻醬最好慢慢的倒，不然很難和清水混在壹起，而且要邊倒邊攪，這樣才行。
　　攪勻麻醬後，在放入韭菜花這種醬料，最後在放上壹點點腐乳拌開，這個湯底就完成了。
　　此時孟川放在竈上鍋裏的清水也煮開了，孟川為了去腥，先往裏面放上幾枚姜片，然後才把羊雜放進去煮，因為羊雜本身就是熟的，所以煮的時間也不用太長，因為羊雜吃的就是壹個嫩，如果煮老了，真的挺影響口感的。
　　孟川就打算煮個三五分鐘就足夠了，前兩分鐘大火，後兩分鐘小火。
　　羊雜煮熟後，孟川就把剛才弄的湯底調料端了出來，如果人多的話，這個湯底調料自然做的多，畢竟是要當做調料用勺子加在各個碗裏的。
　　不過孟川就不打算這麽麻煩了，因為就阿魯夫壹個人吃，在加上自己做的湯底調料也不多，所以圖省事，孟川直接就往裝有湯底調料的湯碗裏加上壹些剛才煮羊雜的熱湯，然後把煮熟的羊雜放進去，最後加點香菜，在加勺蒜汁，這樣，壹道羊雜湯就完成了。
　　孟川吃這個羊雜湯是比較喜歡吃辣的，因為這樣，吃起來開胃，味道更足，而且吃完後還渾身冒汗，真的是特別舒服。
　　孟川也不知道阿魯夫喜不喜歡吃辣，所以也不敢隨意加，只能放上壹小碟辣椒醬在旁邊，讓他自己加算了。
　　羊雜湯做好，孟川此時也想好了該做什麽面食，孟川原來特別喜歡吃街上的攤餅，就是把壹勺面糊糊倒在平鍋裏制作成的餅。
　　有的地方也把這個叫做雞蛋灌餅，因為是可以加上壹些食材的，比如加些熱狗腸、雞柳、雞蛋之類的。
　　當然還有地方把這個叫做卷餅，反正叫法很多，甚至有很多的做法也不壹樣。
　　畢竟只是忙裏偷閑吃個早飯麽，也沒這麽多講究，所以也不會細究這個餅到底叫啥名字。
　　孟川就把這個餅叫做攤餅了，因為叫攤餅的人比較多，孟川平常也這麽叫。
　　孟川先找來壹個平底鍋，放在竈上慢慢加熱壹會。
　　然後開始弄這個攤餅需要的東西。
　　做攤餅用的料壹定要很稀才行，不然妳放在熱鍋上沒辦法攤開，孟川這次做的是大蔥雞蛋攤餅，於是先切了根蔥花，然後又打了個雞蛋在盆裏，至於面粉，倒是沒必要放太多，放上壹小碗，就足夠壹個三口之家早上吃飯用的量了。
　　最後開始倒清水，清水這個量，得自己掌握才行，反正是得把面粉稀釋成糊狀才行，不過也不能太稀，太稀的話，在鍋上攤的太散了，沒辦法凝結成壹張薄餅；當然更不能太稠，不然攤不開，很可能會出現外面都糊掉了，裏面還沒熟的情況。
　　至於比例的話，孟川是用壹個拳頭大的碗裝上面粉，正好配上300毫升的水，這樣差不多是剛剛好的，不稀也不稠，當然了，還是得自己估摸著來才行。
　　攪好面糊糊後，可以稍微往面糊糊裏放點鹽巴，但是千萬別放太多了，寧願吃淡點，也別吃鹹了，鹹餅很難下咽的。
　　如果有喜歡吃五香味的話，可以放點五香粉；喜歡吃孜然味的話，那就放點孜然；喜歡吃辣的話，那就不用往面糊糊裏放辣椒面了，那樣不好吃，直接等攤餅好了，自己往餅上加點辣椒就行。
　　此時鍋也足夠熱了。
　　切記，攤這個餅的時候，壹定要用小火，不然很容易糊的。
　　有的人喜歡在鍋裏先刷點油的，在開始攤，想著這樣不沾。
　　其實咱們用的普通鍋真的沒必要刷油，因為攤餅本身就薄，如果油加多了，吃起來是真的膩。
　　而且面糊糊裏面含量最多的就是水，不會這麽容易就粘上去的，況且用的還是小火，粘鍋這點完全不用擔心，除非是妳壹次性做好多，才需要稍微刷點油，潤潤鍋。
　　孟川用勺子舀了壹小勺面糊糊倒在鍋中，然後用木鏟小心的把面糊糊鋪開，不用壹分鐘，鍋裏的面糊糊就凝結了，孟川立刻翻面，攤至餅面上的面發黃，這就熟了。
　　孟川又加快速度，攤了五六個，此時波利管家也走了進來，“沈約廚師，請問早餐做好了麽？”
　　孟川連忙說道：“做好了，壹份羊雜湯和幾張大蔥雞蛋攤餅。”
　　波利見到是這樣的早餐，不知道該說啥，阿魯夫給妳這個本地人十萬美刀的年薪，妳就給他做這樣的早飯？
　　與其這樣的話，那還不如吃西餐呢，起碼迪倫會給阿魯夫做烤肉，做培根，而且還有牛奶有雞蛋。
　　哎，誰讓阿魯夫喜歡吃中餐呢，算了，自己還是快點帶著沈約去送餐吧。
　　“沈約，妳推上餐車，咱們現在就去主堡裏的餐廳。”