第626章 化腐朽為神奇

　　徐茜的第二輪比賽還在昨天的C區，壹直到進入五十強前，她都會在這裏進行比賽。
　　不過她能進入五十強嗎？
　　九點半以後，廚師們開始陸續入場，徐茜穿好組委會專門定發的廚房服後來到大屏幕上，從上面密密麻麻的名單中找到自己號碼對應的廚桌。
　　她是1020號，在C區第58號廚桌。
　　來到廚桌後，看到廚桌這次已經擺好了廚具和食材，暗想這次看來要正兒八經的做菜了。
　　不過都是些很普通的食材，沒有雞鴨魚肉，都是蔬菜。
　　這時，C區廣場的大屏幕出現了壹個畫面，畫面上出現了壹個六十多歲的美婦。
　　“大家好，我是華夏美食周刊的創始人王湘，也是品評員之壹……”
　　人群又傳來壹陣驚呼。
　　“王湘，國宴大廚之壹，也是廚神大賽出來的壹位女廚神，沒想到她也來了。”
　　“她的華夏美食周刊可是華夏美食界最權威的媒體，只要是登上這家媒體的話肯定會出名的。”
　　“……”
　　“首先祝賀今天參加第二輪比賽的同仁，妳們通過昨天的優異表現進入了了第二輪，昨天的第壹輪刀工的比賽十分精彩，其中有至少二十名選手展示的刀工廚藝作品足夠精彩。這些作品已經被我們《華夏美食周刊》關註，我們會在華夏美食周刊的官方官方網站和報紙上報道這些優秀的廚藝作品。當然了，隨著比賽的進行，更多的優秀廚師和作品也會向大家陸續展示。今天，第二輪比賽很輕松，在場參賽的選手也都看到了，妳們的廚桌上擺的食材都是很普通素菜，沒錯，今天第二輪比賽的主題就是家常素菜。”
　　她隨即壹笑，“家常菜誰都會做，說不定連五六歲的小孩都會蔥花炒雞蛋。不過，越是普通的菜肴想要炒好越不簡單，越能說明他的水平，這也是基本功之壹。壹個真正的廚師都是從家常菜開始學起，如果連普通的菜都炒不好，他的廚藝水平肯定也不會太好。所以，我們今天比拼的題目就是家常素菜，每個人根據妳們面前的食材炒出兩道家常菜，限時半小時。下面我宣布，廚神大賽第二輪比賽開始！”
　　說的沒錯，家常菜也是廚師最基本的廚藝。不管哪個餐廳，有人會吃山珍海味，也有人會吃酸辣土豆絲。就是願吃山珍海味的人，他也不可能整天吃的，總得吃最普通的家常菜，這才是真正的人間煙火。
　　徐茜松了口氣，林飛在壹碗香時就曾經教過她幾道家常菜。他說炒好家常菜並不簡單，必須要對食材有充分的了解，比如最普通的炒雞蛋，雞蛋要想炒好，必須祛除雞蛋中的雞屎和蛋腥味，要把雞蛋的鮮香味完全發揮出來才可以。還有火候等問題，炒老了炒的太嫩口感都不好，放多少油撒多少鹽，什麽時候放調料，什麽順序等都得有數，這樣炒出來才能與眾不同。
　　林飛教她的時間不多，不過也讓她受益匪淺。
　　徐茜利用現有的食材炒了兩道菜，壹道白菜燉豆腐，壹道酸辣土豆絲。
　　白菜燉豆腐是林飛的最愛，他說小時候就願意吃，壹直沒夠，這道菜他也教給了徐茜。
　　有這道菜，徐茜信心大增，因為這道菜非常好吃。以前對這道菜嗤之以鼻，倒不是看不起這種家常農家菜，而是確實不好吃，不過吃了林飛做的這道菜後，從此也喜歡上了。不過必須是自己做的，別的人根本做不出這道菜的口味。
　　徐茜按上了自己廚桌旁的結束按鈕。
　　C區廣場音響立刻播報，1020號選手已經完成。
　　接著兩個C區的品評員走了過來。
　　兩人看著徐茜身前的兩道菜，互相點了點頭。雖說是家常菜，賣相也十分重要。
　　徐茜炒的土豆絲油光剔透，粗細均勻，配上紅綠辣椒，不用靠近就能聞到壹股清香辣酸的味道。
　　白菜燉豆腐壹清二白，相當益彰，讓人也看著舒服。
　　他倆拿起筷子，都分別細細的嘗了壹口，俱都露出驚喜之色。
　　互相滿意的點點頭，其中壹個人說道：“恭喜妳，直接晉級！”
　　“謝謝，謝謝！”徐茜開心極了。
　　壹個品評員說道：“這兩道家常菜炒的非常好吃，這就是大廚和家庭主婦炒的區別。”他向著服務者說道：“妳把這兩道菜拿到後臺去，讓幾個廚界大咖也嘗嘗。”
　　“好的。”服務者立刻把兩道菜放進托盤裏用蓋子蓋好端走。
　　其中壹個品評員拿起手機查了起來來，“1020號？原來妳是徐氏餐飲的人！”
　　“據說這次徐氏餐飲來參賽的都是家族子弟，妳是徐峰的其中壹個孫女吧。”另外壹個品評員說道。
　　“是的。”
　　“不錯，有妳爺爺當年的風範。”
　　另壹人壹笑，“徐老爺子都八十多了，妳才多大，搞的妳好像吃過他做的飯菜壹樣！”
　　“我沒吃過，我爺爺可吃過……”
　　“行了，我們別在這裏叨叨了，該去品嘗另外的菜了。”他看向徐茜，“妳去好好準備明天的五百強的比賽吧。”
　　徐茜高興的走了出來。
　　張清和徐曉迎了上來，“女兒，怎麽樣？”
　　“通過了，進入五百強了！”
　　“謝天謝地，太好了！”
　　徐曉驚訝道：“沒看出來我老姐竟然這麽厲害！？”
　　“我閨女就是好樣的！”張清笑逐顏開，“沒想到第二輪這麽順利。”
　　“我做的這兩道菜都是林師傅教給我的，今天正好派上用場。”
　　徐曉道：“他把妳都教的這麽厲害，他本人的水平那得多高啊！”
　　“妳沒見識過他的廚藝，絕對非同凡人，化腐朽為神奇，用在他身上壹點都不為過。”
　　“老姐，看來妳的魅力還是不夠，怎麽沒留住他呢？！”徐曉笑道。
　　“妳胡說什麽？！”徐茜臉色壹紅，有點惱羞成怒。
　　張清說道：“行了，過去的事情不要再提了，我們還得繼續努力，明天就是壹百強的比賽了，我們回去得好好準備準備，未雨綢繆才能更有勝算。”
　　廚神大賽的第三天。
　　雖然已經算是過完了春節，但因為廚神大賽的舉辦，上京的盛世美食城依然非常熱鬧。
　　當然了，也是因為放寒假的緣故，這個世界的華夏，寒假的時間很長，壹般都放到三月春花開始綻放的時候。
　　五百強已經開始吸引了更多的媒體關註，不但有美食界的，其他的媒體也爭相報道。
　　依然是十點開始比賽，徐茜提前進入了比賽場地。
　　今天廚桌上放著雞鴨魚牛羊肉等，不用說今天就是考量廚師的葷菜水平。
　　快到十點的時候，四個比賽區的大屏幕又閃出同壹個畫面，是壹個七十多歲的精神老頭，“大家好，我是華夏美食協會的名譽會長寧中和，當然也是這次華夏廚神大賽的主要品評裁判之壹……”
　　寧中和很多人也都認識，都知道只要有美食節目都少不了他，不過都不知道他的另壹個身份，安全局的局長，當然，他也是最近才任命的，不知道很正常。
　　“先恭喜進入五百強的廚師們，妳們距離目標又更近了壹步，不過，越到最後越激烈越殘酷，不過也越精彩。昨天的第二輪比賽就很精彩，其中有很多廚師非常出色，把普通的家常素菜炒制的非常美味，我非常喜歡。希望今天妳們發揮更出色。今天比賽的題目相信妳們也看到了，就是妳們廚桌上放的各種肉類，妳們需要在半小時之內完成兩道菜。那麽，我宣布，比賽開始！”
　　肉菜可不是素菜，半小時內完成兩道還要好吃的話壹般很困難，不過這可難不倒徐茜，她立刻想到了林飛教給她的兩道菜，黃金酥鴨和辣麻雞絲。
　　廚臺上有烤箱，徐茜就不擔心這兩道菜了。
　　當然，徐茜沒有林飛的內力不能把鴨子的肉和骨頭拍松拍散，但林飛教給她用搟面杖拍打的方法。
　　徐茜先把鴨子和雞肉快速清理幹凈，這也是需要時間的，也算在比賽時間內。
　　所以半小時還是非常緊張的，如果有的廚師做什麽鐵鍋燉大鵝之類的肯定不行。
　　烤制是壹個比較快速的方法，很多廚師都選擇了烤制，當然他們主要是烤制牛羊肉，切成了片的話，烤的更快壹些。
　　徐茜把雞放進烤箱，開到最大的溫度。然後開始使勁的拍打鴨子，五分鐘後，開始往鴨子裏灌油和調制的鹹香的湯汁，然後再拍打鴨身，從表面上看不出什麽，其實鴨子的骨頭和肉都松散了，由都滲了進去。
　　徐茜這才放進烤爐，於此同時她把大火烤的雞肉拿了出來，雞肉的外皮都已經烤的有些焦黑，徐茜把外皮撕掉然後壹條條的把裏面白色的雞肉撕下來，她撕的雞絲如發絲般細長，放進盤子裏以後再放進烤箱，三分鐘後拿了出來，雞絲如黃金色。
　　然後她調了壹碗醬汁，也是林飛教給她的獨家秘方，把醬汁澆到雞絲上以後，鍋裏放上麻椒和油，油開始冒熱氣以後，撒上紅綠辣椒，然後澆到雞絲上。
　　黃金色的雞絲遇到麻辣油發出呲呲的響聲，壹股麻香頓時彌漫開來。
　　還有五分鐘的時候，徐茜把鴨子拿了出來，用刀把裏外都已經成了黃金色的鴨肉壹片片削了下來，削完壹整盤擺好後，在結束的鈴聲響起之前拍上了完成按鈕。