第四百四十六章 嗯,真香!
重生:回到1991年當首富 by 二八大杠
2023-10-25 22:14
作為壹位頂級大廚,茅安邦從來不覺得僅僅憑著壹個菜,就可以支撐起壹家餐飲門店。
尤其還是這種做火鍋的門店,更是壹個笑話。
“看來這海底撈是真的黔驢技窮了,根本就是在嘩眾取寵。”
茅安邦不以為然地說道。
耿啟正楞了下,隨後道:“老板,妳的意思是?”
“笨蛋!”
茅安邦忍不住罵了壹句,“他們店裏沒有的,不就是新菜品了嗎?”
聽茅安邦這麽壹說,耿啟正似乎也品過味兒來,連忙點頭說道:“對對對,我明白了,他們現在就是在嘩眾取寵吧?”
茅安邦點了點頭:“嗯,我倒是要看看,到時候他們怎麽收場。”
“老板高見!”
耿啟正立馬送上壹記馬屁。
茅安邦則看著海底撈的方向,微微瞇了瞇眼睛。
此時此刻,他似乎已經看到對方倒閉地樣子了!
兩天後,陳江海便帶著兩大泡沫箱的小龍蝦,出發直奔杭城。
這次,他把林婉秋也給帶上來了。
林婉秋現在肚子大了,天天悶在家裏也不是個事。
剛好趁著這個機會,帶她出去走走。
古人有雲,上有天堂,下有蘇杭。
杭城的風景,還有各種名勝古跡,都是壹些很適合遊玩的地方。
陳江海這次到杭城,除了要燒制小龍蝦外,就沒有其他的事了。
他有大把的時間,帶著林婉秋在杭城好好遊玩壹番。
路上,陳江海特意叮囑吳剛開慢點。
因此壹路開下來,倒不是很顛簸,林婉秋也沒有絲毫不適。
中午,車子穩穩的停在海底撈後門,尚遠明和林婉清已經在門口處等候了。
知道陳江海和林婉秋會來,兩個人提前很久就在這等著了。
“婉秋,怎麽樣,有沒有哪裏不舒服啊?”
林婉清上前關心地問道。
林婉秋微笑著搖了搖頭:“姐,我沒事,就是有點餓了。”
“走走走,趕緊進去,我們準備好午飯了。”
尚遠明趕緊招呼道。
壹行人走進海底撈,在包廂裏相繼坐下。
陳江海則笑道:“婉秋,妳不是壹直惦記著這海底撈嗎?這次妳可以好好嘗嘗鮮了。”
“江海,婉秋現在懷孕了,還是少吃這些辣吧!”林婉清擔心道。
陳江海則說道:“姐,妳上個鴛鴦鍋就行了,吃點沒關系的。”
聽到陳江海這樣說,林婉清覺得也有道理,連忙對身邊的尚遠明吩咐道:
“遠明,妳去吩咐做個鴛鴦鍋。”
尚遠明趕緊點了點頭:“好,我現在就去。”
沒過多久,熱氣騰騰的鍋底和豐富的菜肴就在尚遠明的張羅下端上來了。
就在林婉清帶著林婉秋去準備調料的時候,尚遠明忍不住問道:“江海,妳之前說的寶貝帶來了嗎?”
“當然帶來了,走,咱們去廚房!”
“去廚房幹嘛?”尚遠明微微壹楞。
陳江海微微壹笑:“妳不是想看新菜品嗎?我現在就做給妳看。”
尚遠明有些愕然地看著陳江海,難以置信地問道:“妳來做?”
陳江海點點頭:“對啊,姐夫,妳這就是看不起我了,等會做好了,保證讓妳舍不得停手。”
說罷,他沖著吳剛說道:“小吳,走,咱們去把車上的箱子搬到廚房。”
“好的,陳總!”
“我也來幫忙!”尚遠明則趕緊跟了過去。
將箱子搬進廚房後,陳江海指了指道:“姐夫,妳要的寶貝就在這裏,打開看看吧!”
尚遠明立馬將箱子打開了。
看到裏面正在幹冰旁邊爬上爬下,紅褐色的東西,尚遠明不由得微微壹楞。
“江海,這是什麽東西啊?”
這年頭,大城市裏人還不怎麽吃這玩意呢。
陳江海倒是沒想到,尚遠明竟然不認識,笑著回道:“姐夫,這是小龍蝦。”
“小龍蝦?”
尚遠明說著,伸手就要去抓。
陳江海趕緊提醒道:“姐夫,當心點,這東西夾人可是挺疼的。”
“嗯!”
尚遠明小心翼翼抓起壹只小龍蝦,看了看,不由得皺起眉頭。
“江海,這東西跟海裏的龍蝦沒得比啊,才這麽壹點大,沒多少肉,會有人喜歡吃嗎?”
陳江海不由得笑道:“姐夫,就是沒多少肉才好,越吃越想吃。壹吃就停不下了!”
“這樣,妳先叫幾個服務員過來,把它們洗壹下,我來做。”
尚遠明招招手,叫來了三個服務員。
陳江海卷起袖子,親自示範,教他們怎麽把這東西洗幹凈。
用刷子將服部刷好之後,陳江海拿來剪刀,哢嚓壹聲就把小龍蝦的頭給剪了下來。
“姐夫看到沒有?從這裏剪斷,把這團黑色的東西挑出來,是不能吃的。”
“然後把它中間的尾巴旋轉壹下,把蝦線……也就是它的腸子,給拉出來。”
陳江海做完示範後,把剪刀遞給了尚遠明:“妳們也來試試吧?”
尚遠明等人很快就學會了處理小龍蝦。
“姐夫,讓他們繼續清理,我來教妳怎麽做這寶貝疙瘩。”
看著處理好的龍蝦差不多有五六斤,陳江海拍了拍手道。
尚遠明點了點頭:“行,我把師傅們叫上。”
陳江海也沒有說什麽,最後這菜肯定是師傅們做,讓他們看看也好。
其實小龍蝦這東西做起來,十分的簡單。
鍋裏放入調料,加入壹些火鍋底料,倒入適量的啤酒熬成麻辣小龍蝦的專用底料。
然後將清洗幹凈的小龍蝦快速過油之後直接倒進去,大火燒開,小火燜煮。
大約十五分鐘左右,鍋裏湯汁已經開始收幹,陳江海這才加入少量的配菜,然後出鍋。
說起來,他也好久沒吃過小龍蝦了,看著紅彤彤的小龍蝦,直接拿起壹個就吃起來了。
味道還真不錯!
“來來來,姐夫,妳們也嘗嘗,看看怎麽樣!”
陳江海壹邊吃,壹邊說道。
“好,大家嘗嘗吧!”
尚遠明拿起個蝦就往嘴裏送。
陳江海趕緊說道:“姐夫,這吃蝦可是有口訣的,妳得按照步驟來。”
“口訣,啥口訣?”
尚遠明有點愕然問道。
“牽著妳的手,輕輕吻壹口;掀起紅蓋頭,深深吸壹口;解開紅肚兜,拉下紅褲頭,讓妳吃個夠。”
陳江海拿起個龍蝦,壹邊吃,壹邊說道。
“嘿嘿,吃這玩意,還有點說道呢。”
尚遠明等人是樂呵呵地跟著做了起來。
吸了壹口湯汁,尚遠明的眼睛就亮了起來。
嗯,真香!
而且這種做法頗有火鍋的底蘊,倒是與海底撈相輔相成,作為海底撈特別推出的新菜倒也非常合適。
幾位大廚也是壹樣的表現,覺得這鍋小龍蝦比他們想象的要好吃太多了。
完全就是壹種全新的味覺體驗。